廚藝修煉，需要十足的恒心與毅力，烹飪行業素有“三分勺功，七分刀工”一說，擁有一手游刃有余的技術，才能烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴，這是一個廚師精英的基礎，更是每一位烹飪學子需要攻克的第一難題。為了驗收22級新生對刀工、勺工技能的掌握程度，讓同學們認識到自身的不足，近日，烹飪專業舉行了基本功階段性考核。

       本次基本功考核分為刀工技能考核、翻鍋考核兩項內容，隨著老師宣布考核的開始，只見同學們身著廚師服、頭戴廚師帽，各就各位，精神抖擻?？此坪喓唵螁巍⒖菰餆o味的翻鍋，卻需要體力、臂力、腕力的配合，看似平常的刀工，也需要同學們達到粗細、厚薄一致且不同規格的丁、條、絲、片。整場考核中，同學們都表現得沉穩有序，用自信滿滿的狀態在考核中展現自己的實力。

 

 

       每一次考核，每一次比賽，都是同學們學習成果的見證，考核期間，評委老師穿插其中，在糾正學生的動作時，也記錄著學生的一些小失誤，然后給出心目中理想的分數。面對一項又一項的考核，學生們不急不躁，并沒有被一時失誤影響接下來的發揮，考核到最后，讓評委老師頻頻點頭的次數越來越多。

 

       授之以魚，不如授之以漁。我校在教學中，始終堅持“實踐為主、理論為輔”的教學理念，形成了一套以實訓課程為核心的人才培養模式，注重每一位學生課上課下的實操練習，讓學生們真真正正地學到真本事！